künefe yapımı

İşte yapımı basit, evde kolayca hazırlayabileceğiniz künefe tarifi.

Tarifin detaylı olmasından korkmayın. İşlem çok basit. Sırasıyla yağ, pekmez, kadayıf, peynir, tekrar kadayıf, yağ pekmez. Tarifte sadece basit sırlar var.
Malzemeler
Yarım kilo tel kadayıf (mümkün olduğu kadar taze, kurumamış)
100 gr kadar tereyağ
Üzerine sürmek için pekmez
Hatay peyniri (Ben bulamadığım için tuzsuz dil peyniri ile yaptım)
Künefe tepsisi
Hazırlanışı
Kabımızın alt kısmına bir güzel tereyağımızı sürüyoruz.
Tereyağının üstüne pekmez sürüyoruz. Pekmez kızarırken rengin güzel olmasını sağlıyor (Pekmeziniz çok yoğunsa biraz su ile sulandırabilirdiniz.)
En zevkli kısmına geldik şimdi.
Kadayıfları elimizle bir güzel koparıyoruz. Sakın bıçakla kesmeyin.
Kabımıza kadayıfları çok kalın olmayacak şekilde seriyoruz.
Üstüne parmaklarımızla iyice bastırıyoruz.
Üzerine peynirlerimizi diziyoruz. (Dil peynirlerini şerit şerit ayırarak dizdim ben)
Peynirlerin üzerine tekrar kadayıfları ekliyoruz.
Bu adım çok önemli kadayıfımızı iyice bastırıyoruz. Mümkün olduğunca bastırabilmek için, başka bir kabın altıyla iyice ezebilirsiniz. Çelik tencere, tava, çaydanlık vs…
En son kadayıfımızın üstüne biraz daha pekmez sürüyoruz. Azıcık da tereyeğımızdan sürüyoruz.
Ocak üstünde kabımızı çevire çevire 8-10 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Çevirirken kabın altına biraz daha tereyağı sürersek iyi olur.
Şerbeti İçin
1 su bardağı su
1 su bardağından 1 parmak kadar az şeker
2-3 damla limon suyu

Önemli Not: Tatlandırıken, tatlı sıcak, şerbet ılık olması gerekiyor